Carne de porco a´Portuguesa

Para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:

750g de carne de porco em pedacinhos

2dl de vinho branco

1 colher de chá de colorau

2 colheres de sopa de massa de pimentão

2 dentes de alho picadinhos

2 folhas de louro

60 g de banha

1,2kg de batata para fritar

1 frasquinho de pickles

1 limão

60g de azeitonas

sal e pimenta qb

uma macheia de coentros para polvilhar

Modo de preparação:

Num recipiente colocamos a carne e temperamos com sal, pimenta, o colorau, a massa de pimentão,os dentes de alho, as duas folhas de louro e o vinho branco.

Mexa bem e deixe repousar durante algum tempo.

Descasque as batatas, corte-as em cubos mais miudos que a carne,frite ,escorra e tempere com sal.

Numa frigideira, aqueça bem a banha, escorra a carne da marinada e meta a fritar.Pode juntar um pouco de azeite.Quando a carne estiver bem frita de todos os lados junte a marinada e deixe ferver.Mexa bem, junte as batatas fritas e deixe ferver um pouco mais.Rectifique os temperos e, depois deite tudo numa travessa de barro rustico.

Salpique com os pickles cortados aos pedacinhos e espalhe por cima azeitonas.Aromatize com os coentros ou salsa se preferir e decore com um limão cortado em gomos.

Este é um dos pratos mais fáceis da cozinha Portuguesa e sempre muito agradável.

Espero que gostem...

BON APPETIT