Filetes de peixe de gato riscado com arroz de coentros

Para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:
Peixe:
500g de filetes de peixe riscado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de tomilho picado
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de margarina
raspa e sumo de 1 limão
sal e pimenta qb
2 dentes de alho picados
Modo de preparação:
Vamos começar por temperar os filetes com sal e pimenta.
Numa tigela vamos misturar os cheirinhos(salsa,tomilho e manjericão)a margarina derretida,as raspas e o sumo do limão e os alhos.
Vamos cobrir os filetes com a mistura e levar nua travessa coberta com papel de aluminio ao forno durante 15 a 20 minutos a 200ºc

Arroz de coentros:

1 copo de arroz
2,5 copos de água
1/2 cebola picada
2 ou 3 dentes de alho picados
1 raminho de coentros picados grosseiramente
azeite e sal qb

Modo de preparação:

Coloque um tacho ao lume com o azeite,a cebola e os alhos e deixe alourar a cebola.Assim que a cebola estiver translucida,vamos juntar o arroz e deixar abrir mexendo para não agarrar.Juntamos os coentros,mexemos e juntamos a água.Temperamos com sal e assim que ferver baixamos o lume e deixamos o arroz absorver quase toda a água o que deve de levar cerca de 15 a 20 minutos.Assim que estiver pronto desligamos,tapamos o tacho e deixamos repousar cerca de 10 minutos.
Espero que gostem tanto como nós cá em casa...
BON APPETIT

Filetes de linguado com vinho branco

Para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:
1 cebola
2 dente de alho
2 folhas de manjericão
1 ramito de salsa
manteiga para barrar e mais 20 gr para o molho
1 colher de café de tomilho
500g de filetes de linguado
1/3 de copo de vinho branco seco
sal e pimenta qb

Modo de preparação:

Vamos começar por picar a cebola,os alhos a salsa e o manjericão.
Aqueça o forno a 190º/200º.
Unte uma travessa de levar ao forno.Espalhe a cebola,a salsa,os alhos,o tomilho e o manjericão no fundo ,enrole e coloque os filetes por cima.
Tempere com sal e pimenta e regue cautelosamente com o vinho branco.

Cubra com uma folha de aluminio e coloque no forno por 15 a 20 minutos.Assim que estiverem prontos,deite o liquido da travessa numa frigideira e misture 20g de manteiga e aqueça em lume forte.Deite este molho sobre os filetes e sirva com batatas cozidas ou arroz.

Espero que gostem...
BON APPETIT

melão e iogurte com creme de cereja

Isto foi uma sobremesa que inventei depois de jantar com o resto de umas cerejitas que tinha no frigorifico..e ficou muito bom mesmo..
Eu utilizei:
fatias muito fininhas de melão
1 iogurte natural açucarado
100gr mais ou menos de cerejas sem caroço
100gr de açucar
um pouco de vinho do porto(tipo 3 colheres de sopa)
1 pau de canela
1 colher de sopa de sumo de limão
palitos

Modo de preparação:
Comecei por levar ao lume num tachinho,as cerejas,o açucar,o vinho do porto,o pau de canela e o sumo de limão.Convem ir mexendo e esmagando as cerejas.Deixe ferver até ficar cremoso.Corta-se as fatias de melão muito fininhas, quase que podemos ver através delas (pois é a unica maneira de conseguir enrolar as mesmas sem as partir)
enrolam-se e espeta-se um palito no meio de um lado para o outro de maneira a não deixar desenrolar.Servimos num pratinho com um pouco de iogurte e com o creme de cereja em volta.

Espero que tenham gostado da ideia.Tambem podemos fazer o creme com groselhas ,ananás e leite de côco mas isso fica para uma outra receita...

BON APPETIT

Coelho no churrasco

Para esta receita só vamos precisar dos seguintes ingredientes:

1 coelho de bom tamanhinho
2 ou 3 dentes de alho ralados
1 raminho de alecrim fresco
1 raminho de tomilho fresco
sal e pimenta qb
azeite qb
sumo e raspas de 1 limão
4 fatias de bacon
1 saco de carvão
1 grelhador médio
alguns palitos

Modo de preparaçaõ:

Vamos começar por fazer a marinada,que vamos utilizar para temperar o coelho e que vamos utilizar durante o assado.Para quem não sabe o coelho assado torna-se muito seco,mas se formos besuntando o coelho com a marinada durante o assado a carne torna-se mais tenrinha e seculenta por dentro apenas ficará com aquele aspecto mais queimado por fora.Porque o coelho leva um pouco mais de tempo a assar do que um frango.Vamos começar por colocar numa taça o sal,a pimenta,as folhas de alecrim e as folhas de tomilho picadas ligeiramente,os alhos ralados grosseiramente,as raspas e o sumo do limão,azeite qb,e mexer tudo.

Agora vamos cortar o coelho aos pedaços e reservar aquelas abas da barriga, temperar tudo e mexer bem de maneira que o coelho fique com bastante marinada.

Agora vamos agarrar nas abas e cortá-las em quatro pedaços..

Cobrimos cada pedaço com uma fatia de bacon,enrolamos e fechamos com uns palitos.

Assim que tivermos umas boas brasas,colocamos o coelho a assar (eu coloco em grelhas separadas pois é mais fácil de virar sem deixar pegar)tendo o cuidado de ir pincelando o coelho assim que a carne for secando.

Não se esqueçam ..as abas com o bacon não levam muito tempo a assar,são uma delicia e podemos ir petiscando enquanto o coelho acaba de assar.
Espero que gostem e que se divirtam tanto como eu na cozinha...
BON APPETIT