Salada dos Nenufares rozas

Esta salada fica muito bem numa bela mesa de jantar..
Os seus ingredienres podem variar conforme o gosto de cada um..A beleza está nas flores que podemos criar com alguns dos seus ingredientes.
Eu comecei por fazer uma salada normal com pepino, rucula e alguns coentros picados.Lembrei-me que tinha de lado alguns rabanetes e que podia fazer daquela salada algo mais que uma simples salada e foi assim que saiu..comecei por cortar com um descascador de legumes algumas tiras de pepino,enrolei-as e prendi com a ponta de um palito,os rabanetes cortei quatro tiras iguais sem cortar até ao fundo e retirei o interior que cortei em pedacinhos e juntei á salada.Coloquei a salada já temperada com azeite, sal e vinagre numa saladeira mexi, coloquei por cima as flores e aqui está como pode tambem ser divertido estar na cozinha..

Depois coloquei os restantes rabanetes cortados espalhados o que veio dar outra cor e alegria á salada.
Nos pratos coloquei uma flor,um pouco de salada e algumas gotas de vinagre balsâmico.
Ficou muito giro...

Espero que tenham gostado...Tambem vocês podem fazer coisas engraçadas...Basta gostar do que se está a fazer..
BOM APPETIT

Carne chow min com arroz frito

Para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:
2 medalhões de vitela ou novilho
2 cebolinhas
1,5cm de gengibre fresco
1/2 malagueta serrana
talos de coentroa q.b.
algumas folhas de coentros
1 lima
alguns rebentos de soja
1 ovo
1 copo de arroz basmati
2 colheres de chá de óleo de sésamo
3 dentes de alho
2 colheres de molho de soja
sal e pimenta q.b.


Modo de preparação:
Começamos por colocar a wok ao lume para ir aquecendo.Entretanto levamos tambem o arroz ao lume num tacho com água ambundante e a ferver por 8 minutos.Depois desse tempo passamos o arroz por água fria e reservamos.A finalidade de passar por água fria o arroz é que assim o arroz endurece e não se empapa ou desfaz quando juntarmos á carne.Vamos começar por cortar a carne em tiras fininhas e colocar dentro de um recipiente.Temperamos com o óleo de sésamo,sal,pimenta,com os talos dos coentros cortados em pedaços de 2cm de comprido,a malagueta picada,os alhos picados, o gengibre laminado,as cebolinhas ás rodelinhas e misturamos tudo muito bem.
Agora que a wok já deve de estar quentinha colocamos a mistura para dentro com cuidado por causa do vapor que irá sair e mexemos até a carne estar com alguma cor o que é bastante rápido e esprememos o sumo de 1/2 lima para cima guardando a outra metade para enfeitar depois.deixamos apurar um bocadinho e retiramos.
Sem lavar a wok e assim mesmo como ela está ainda com alguma gordura da carne vamos abrir um ovo lá para dentro e adicionamos o molho de soja,esta operação tem de ser um pouco rápida para juntar os dois sem parar de mexer.

Assim que começar a ganhar forma e consistência juntamos o arroz mexemos e deixamos fritar 1,30 minutos.Colocamos metade das folhas de coentros e misturamos.

Retira-se o arroz,coloca-se num prato,alguns rebentos de soja por cima,a carne e algumas folhas de coentros e com a outra metade da lima vamos cortá-la novamente ao meio e enfeitamos.Agarramos nos pauzinhos e ....

Espero que gostem...
BON APPETIT

Mozzarella com malaguêtas vermelhas

Para esta entrada vamos precisar dos seguintes ingredientes:

1 ou 2 queijos mozzarellas
6 azeitonas pretas sem caroço
1 malagêta vermelha sem sementes
um raminho de salsa
1 dente de alho
sumo de 1/2 limão
azeite qb
sal qb

Modo de preparação:

Vamos começar por cortar o queijo aos pedaços e colocar numa travessa.
Vamos picar as malaguêtas,o alho, a salsa e as azeitonas e espalhar por cima do queijo.Salpicamos com um pouco de sal.
Regamos com azeite, o sumo do limão e está pronto a servir...
Espero que gostem...
BON APPETIT

Chilli com carne

Para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:
500gr de feijão encarnado de lata cozido só em água (pode ser feijão preto se preferir)
500gr de carne picada
1 lata de tomate picado 4oogr
2 pimentões (1 vermelho,1 verde)
1 cebola picada
5 dentes de alho picados ou ralados
3 malaguêtas vermelhas picadas (malaguêtas a gosto)
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de pimenta chilli em pó (pode reduzir)
4 colheres de sopa de azeite ou óleo

Modo de preparação:

Numa panela grande,frite bem o alho,a cebola,os pimentos cortados aos bocadinhos,as malaguêtas picadas o sal em azeite ou no óleo.Acrescente a carne já temperada com sal e pimenta e com o chilli em pó e refogue misturando bem.Cozinhe até ficar macia.
Misture o tomate e o feijão com a sua água.Amasse um pouco alguns feijões enquanto incorpora concha por concha de maneira a encorpar um pouco o caldo.
Coloque a pimenta a gosto e deixe cozinhar cerca de 20 minutos,mexendo ocasionalmente para não deixar apegar ao fundo.
Durante o ultimo passo,verifique os temperos e corrija se necessário.
Sirva quentinho...Espero que gostem...
BON APPETIT

Salmão com maionaise verde

Para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:
3 postas de salmão(podem ser filetes se preferirem)
1 limão(sumo)
1 laranja(sumo)
azeite
sal,pimenta qb
batata cozida qb
algumas folhas de:espinafres,manjericão,salsa,coentros,agrião,rucula
2 ou 3 colheres de sopa de maionaise
um pouquinho de água para adicionar ao molho de maionaise
cebolinha qb(eu utilizei a rama de 2 cebolas novas)
rucula para acompanhar

Modo de preparação:
Vamos começar por espremer o sumo da laranja e do limão e reservar.Descascam-se as batatas,cortam-se em quartos e levam-se a cozer numa panela,o tempo necessário até ficarem macias á volta de 20 minutos.Temperamos o salmão com sal e pimenta do reino acabada de moer.

Leva-se o salmão ao lume brando, numa frigideira anti aderente com um pouco de azeite.Deixa-se cozinhar até ficar bem dourado.
No copo processador vamos colocar a maionaise,todas as ervas e um pouquinho de água 2 colheres de sopa e metade do sumo da laranja e do limão que reservámos.
Passa-se para um recipiente e reservamos.Vamos agora virar o salmão para o outro lado com cuidado para não desmanchar as postas.
Com as batatas cozidas vamos fazer uma espécie de puré.Escorrem-se as batatas e colocamos numa tigela,com um garfo vamos desfazê-las mas de maneira a deixar alguns pedaços ligeiramente grossos,misturamos um pouco de azeite,as cebolinhas cortadas ás rodelinhas,sal e pimenta e misturamos.Passamos para outro recipiente de srvir e reservamos.
Assim que o salmão estiver cozido,regamos com o resto do sumo de limão e laranja e deixamos reduzir,regando o peixe com o sumo.
Num prato vamos colocar o puré,o salmão por cima,regamos com um pouco do sumo,colocamos um pouco do molho de maionaise verde por cima e acompanhamos com um pouco de salada de rucula.
Espero que gostem...eu adorei..

BON APPETIT

Mousse de lima

Para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:
2 limas
2 limões
1 lata de leite condensado
1 limão(raspa e sumo)
1 lima(raspa e sumo)
5 folhas de gelatina incolor
0,5l de leite
5dl de natas frias

Modo de preparação:
Lave e corte as limas e os limões ás rodelas finas.Utilize-as para forrar o fundo e as paredes da taça de servir, reservando algumas para decoração.
Numa tigela larga misture o leite condensado com a raspa e o sumo dos limões e das limas.Á parte,demolhe as folhas de gelatina em água fria,por cerca de 2 minutos.
Escorra-as, junte-lhes o leite e leve-as a lume brando,mexendo até derreterem.Incorpore no preparado do leite condensado e reserve.
Por fim bata as natas firmemente e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
Transfira para a taça e leve ao frigorífico para solidificar.

No momento de servir,decore com as rodelas que reservou inicialmente.
Espero que gostem...Fica muito bom...

BON APPETIT