Massa com almondegas

Ok aqui estou eu e desta vez trago uma receita simples mas muito deliciosa e um pouco diferente das outras..
Para as almondegas vamos precisar de:
250g de carne de porco
250g de carne de vaca
(ou de 500g só de uma das duas)
1 ovo
2 colheres de sopa de queijo parmessão em fios
1 dente de alho picado
1 colher de chá de oregâos secos
3 colheres de sopa de pâo ralado
1 colher de chá de sal e pimenta qb

Vamos começar por misturar tudo numa taça e amassar tudo com as mâos antes de começar a fazer as bolinhas.Vã fazendo pequenas bolinhas para ser mais engraçado especialmenter se tiver miudos e coloque-as por cima de uma tábua ou de um tabuleiro e leve-as um pouco ao frigorifico para endurecerem um pouco e não se desmancharem tão facilmente

Para a massa precisamos de:
esparguete de compra ou tagliatelle
água e sal
um pouco de óleo ou de azeite(para colocar na água da massa e evitar que esta cole entre si)

Agora para o molho de tomate vamos precisar de:
1 cebola
2 dentes de alho
100ml de leite gordo ou meio gordo
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
700g de polpa de tomate
um pouco de açucar
sal e pimenta
Pomos a cebolaós dentes de alho e os oregãos no processador ou robot de cozinha e trituramos até obter uma pasta.Aquecemos a margarina e o azeite numa frigideira larga e despejamos a pasta e deixamos em lume brando durante 5 a 10 minutos.Não deixe queimar, mas não retire enquanto não estiver macio.

Junte a polpa de tomate e depois encha ao frasco até meio de água e junte á frigideira com um pouco de açucar,um pouco de sal e de pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Nesta fase o molho vai parecer um pouco liquido mas não se preocupe pois mais tarde irá engrossar.
Agora leve a água para a massa ao lume e continue com as almondegas...
Vamos misturar o leite e em seguida adicionamos as almondegas uma a uma .Não mexa na frigideira até as almondegas passarem de rosa a castanho para evitar que as bolinhas se partam.
Deixe tudo cozinhar durante 20 minutos

Prepare a massa mediante o seu tempo de cozedura ou a seu gosto e quando as almondegas tiverem prontas retifique os temperos e sirva-as no prato por cima da massa e polvilhe com imenso queijo ralado...que eu adoro...
Ok titia esta é a minha especialidade...espero que gostes e vocês tambem

AU REVOIR
BON APETIT

Frango super fácil

Para esta receita vamos precisar de:

1 frango
75 a 100g de margarina
1 lata das pequenas de tomate pelado cortado em pedaços
1 sopa de cebola
vinho verde branco qb
azeitonas pretas
1/2 pimento verde
sal,pimenta e orégãos qb

Modo de preparação:

Vamos começar por cortar o frango em pedaços pequenos e alourá-los na margarina.
Temperamos com sal e pimenta e juntamos o tomate e uma sopa de cebola,dissolvida no vinho.Tapamos e deixamos cozer suavemente durante 20 minutos.
Juntamos as azeitonas sem caroço e o pimento ás tirinhas e deixamos mais 10 minutos.
Polvilhamos com os orégãos e acompanhamos com batata frita ou com esparguete salteado em azeite e alho
Espero que gostem...

BON APPÈTIT

Frango á Alentejana

Para esta receita vamos precisar de:
1 frango
2 dl de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher de sopa de massa de pimentão
0,5dl de vinho branco
2 cubos de caldo knorr de galinha
20g de coentros picados
2 tomates maduros ou 1 lata das pequenas de tomate pelado
2 ramos de alecrim
2 folhas de louro
sal e pimenta qb

Modo de preparação:

Vamos começar por cortar o frango em pedaços pequenos.
Temperamos com a massa de pimentão,o louro, o alecrim,sal e pimenta.


Fritamos o frango em azeite


Reservamos depois de frito

Agora fazemos um refogado com o azeite que sobrou ,com o alho picado , a cebola picada e o tomate.
Juntamos o frango,os cubos de caldo de galinha e o vinho branco,deixando estufar lentamente.Se for necessário adicionamos um pouco de água.


Assim que estiver tenrinho polvilhamos com os coentros picados

Colocamos numa travessa

e acompanhamos com uma batatinha frita em quartos

e com um arrozinho branco


Espero que gostem
BON APPÈTIT

Mousse de chocolate instantânea

Esta é uma sobremesa bastante rápida de fazer..
Vamos precisar de:

150g de marshmallows
50g de manteiga macia(á temperatura ambiente)
250g de chocolate negro partido em pedaços pequenos
60ml de água acabada de ferver
1 1/2 embalagem de natas (30CL)
1 colher de chá de extracto de baunilha

Modo de preparação:

Deite as gomas,a manteiga,o chocolate e a água num tachinho e leve a derreter,mexendo de vez em quando.Retire do calor.
Entretanto misture as natas com o extracto de baunilha até engrossarem e envolva com a mistura de chocolate arrefecida,até obter uma mistura homogénea.



Verta para 4 copos ou tacinhas com cerca de 175ml de capacidade cada uma ou para 6 mais pequenas de 125ml e coloque no frigorifico até á hora de servir.
Quanto mais depressa melhor..
Espero que gostem...

BON APPETIT

Bolo de chocolate e natas

Este bolo é mesmo bom...
Vamos precisar de :

250g de chocolate preto
125g de manteiga sem sal,derretida
6 ovos ,2 inteiros e 4 separados
175g de açucar refinado
2 colheres de sopa de cointreau
raspa de 1 laranja
1 forma de fundo amovivel

Para a cobertura:

500ml de natas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de licor de cointreau
1/2 colher de chá de pó de cacau para polvilhar

Modo de preparação:

Vamos começar por pré aquecer o forno a 180º
Forrar o fundo da forma com papel vegetal.
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro ondas e depois deixe a manteiga derreter no chocolate quente.
Bata 2 ovos inteiros mais 4 gemas com 75g de açucar refinado,juntando depois o chocolate,o licor de cointreau e a raspa de laranja.Eu utilizei mesmo Cointreau mas uma garrafa custa 25 euros,pode optar por utilizar Triple sec que é mais barato ou ainda concentrado de laranja.O resultado não será assim muito diferente.
Noutra taça bata as 4 claras até formar espuma e depois vá juntando 100gt de açucar aos poucos,batendo sempre até as claras ficarem em castelo.Adicione um pouco de claras ao chocolate para este ficar mais claro e depois misture o resto.
Ponha a massa na forma e leve ao forno 35 a 40 minutos ou até o bolo ter levedado e rachado e o centro já não estiver leitoso.
Deixe o bolo arrefecer na forma para o centro do bolo ir baixando á medida que arrefece.
Desenforme para um prato de bolos.Não se preocupe com as rachas ou com as falhas o que interessa é criar um aspecto parecido com uma cratera.
Bata as natas até ficarem macias e junte a baunilha e o licor cointreau,continuando a bater até as natas estarem firmes.
Preencha a cratera do bolo com as natas e espalhe o cacau em pó por cima.



Leve um pouco ao frio para endurecer um pouco.

Dá para 8 a 12 fatias...



E que delicia...Espero que gostem...

BON APPETIT

Lasanha de atum

Esta é uma excelente alternativa á lasanha de carne..
Para esta receita vamos precisar de:
250g de massa para lasanha
5 latas de atum
2 cenouras
1 cebola pequena
5 colheres de sopa de polpa de tomate
4 colheres de sopa de azeite
200g de queijo ralado
500ml de molho bechamel
salsa,sal e pimenta qb

Modo de preparação:

Vamos começar por abrir as latas de atum,escorrer o óleo ou o azeite,passa-lo por água e deixar escorrer muito bem,de maneira a retirar o máximo de gordura do atum.
Descasque as cenouras e a cebola e de seguida rale as cenouras e pique a cebola.
Coloque um tacho ao lume,junte as cenouras e a cebola e deixe refogar por 5 minutos.
Adicione o atum,a polpa de tomate,a salsa picada e deixe refogar mais 5 minutos.
Unte um tabuleiro de ir ao forno alto com margarina e deite um pouco de bechamel.
Cubra com algumas folhas de lasanha..



Eu usei esta que tem de ser cozida primeiro antes de ir ao forno,mas já se pode comprar massa já pronta a levar ao forno.O que simplifica muito o nosso trabalho.
Em seguida espalhe um pouco da mistura de atum,e por cima polvilhe com algum queijo ralado,um pouco de bechamel...e vá fazendo assim até acabar,sendo a ultima camada de folhas de lasanha.Ponha o resto do molho por cima polvilhe com o resto do queijo ralado...



E é só levar ao forno por 25minutos ou até ficar dourado.
Espero que gostem..

BON APPETIT

Tarte de Frango e cogumelos

Para esta tarte vamos precisar de:

2 massas folhadas
350g de carne de frango cozinhado e desfiado
100g de cogumelos
sumo de limão
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 pacote de sopa instantânea de cebola de espargos
sal e pimenta
1 ovo

Modo de preparação:

Desfie a carne em pedaços pequenos.Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.Regue com sumo de limão e salteie ambos em metade da manteiga,mexendo.Reserve.
Deite a sopa de espargos numa caçarola e aos poucos adicione 2 chávenas de água fria.Leve ao lume,mexendo sempre,até levantar fervura.
Junte a carne e os cogumelos e misture.Rectifique o sal,tempere com pimenta.Deixe arrefecer.
Unte uma tarteira com o resto da manteiga,coloque uma massa folhada.
Deite a mistura por cima e coloque a outra massa tapando o recheio.
Se quiser corte as aparas da massa e decore a tarte.
Pincele toda a superficie com o ovo batido e leve ao forno até a massa folhar e ficar dourada.



Sirva com uma salada ou com feijão verde cozido..



Espero que gostem...

BON APPETIT

Cheesecake de cereja

Para esta sobremesa vamos precisar de:

125g de bolachas digestivas
75g de manteiga á temperatura ambiente
300g de queijo creme
60g de açucar em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/2 colher de chá de sumo de limão
250ml de natas
1 frasco de compota de cereja
groselhas para decorar

Modo de preparação:

Vamos começar por triturar as bolachas num copo misturador.Junte a manteiga e triture novamente para humedecer a mistura

Pressione esta mistura no fundo de uma tarteira de fundo amovivel.Carregue um pouco dos lados para ficar com as arestas bem definidas.

Bata o queijo creme,o açucar em pó,o extracto de baunilha e o sumo de limão numa taça até ficar macio.
Bata ligeiramente as natas e misture á mistura do queijo.
Coloque a mistura sobre a base de bolacha e espalhe com uma espátula.

Coloque-a no frigorifico durante três horas ou durante a noite para solidificar como deve de ser.
Quando se preparar para servir o cheesecake,tire-o da forma e espalhe a cobertura de cereja sobre a superficie..enfeite com as groselhas...

Espero que gostem...

BON APPETIT

Tarte de Morangos

Para esta tarte vamos precisar de:

1 massa areada
600g de morangos
50g de açucar em pó
sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira ou de água das rosas

Para o recheio

50cl de leite
1 saqueta de açucar baunilhado
3 gemas
80g de açucar
25g de farinha
2 colheres de sopa de maisena

Modo de preparação:

Vamos começar por aquecer o forno a 200º.Vamos untar uma tarteira com manteiga, colocar a massa,cobri-la com papel de forno e deitar uns feijões por cima. Leve ao forno por 25 minutos.Vamos deixar arrefecer por 15 min. antes de retirar os feijões e o papel.
Aqueça o leite em lume brando com o açucar baunilhado.
Numa tigela misture as gemas e o açucar.Incorpore a farinha e a maisena.
Deite o leite quente na mistura e mexa bem.Passe esta mistura para um tacho e leve ao lume brando por 5 min. sem deixar de mexer até o creme expessar.Retire do lume e deixe arrefecer.
Lave os morangos e corte-os ao meio.Guarneça a tarte com o creme e cubra-a com os morangos. Dilua o açucar com o sumo de limão e a água e deite sobre os morangos e enfeite com uma folhinha de hortelã.



Sirva fresquinha..



Espero que gostem...

BON APPETIT

Tarte de chocolate negro

Para esta tarte vamos precisar de:

Massa:
100g de manteiga amolecida
40 g de açucar em pó
1 pitada de sal
1 ovo
200g de farinha peneirada + para a mesa de trabalho

Recheio:
200g de chocolate negro (pode usar se preferir uma lata de leite condensado de chocolate)
20cl de natas
5 colheres de sopa de leite
1 ovo batido

Decoração:
1 colher de sopa de cacau ou de açucar em pó

Modo de preparação:

Numa tigela bata a manteiga e o sal,depois incorpore o ovo batendo até ganhar uma consistência macia.Acrescente a farinha pouco a pouco,misturando até ficar homogéneo.Junte a massa formando uma bola e deixe-a repousar durante duas horas no frigorifico.(embrulhe-a em pelicula aderente antes de a reservar no frigorifico)

Pré aqueça o forno a 180º.Na mesa ou na bancada enfarinhada,estenda a massa com um rolo formando um circulo mais ou menos de 33cm de diâmetro.
Coloque a massa numa tarteira anti-aderente ou untada com manteiga.Pique o fundo com um garfo.Cubra-a com papel vegetal e legumes secos ou feijões e leve ao forno por 15 minutos.
Prepare o recheio.Parta o chocolate em pequenos pedaços . Deixe derreter num tacho em lume brando juntamente com as natas e o leite.Retire do lume,misture bem até amaciar a mistura. Acrescente o ovo batido mexendo sempre.Deite o recheio por cima da massa e leve de novo ao forno por mais 10 minutos.
Deixe arrefecer a tarte e reserve-a 1 hora no frigorifico antes de a servir polvilhada com o cacau ou com o açucar.
Espero que gostem...

BON APPETIT